近畿大学学生が規格外の大阪産さつまいもを使ったスムージーを開発

2026/10/22 タグ： PBL　地域活性化

発表元：近畿大学（@PRESS）

近畿大学国際学部国際学科、桑名恵教授のゼミと、大阪産さつまいもブランド「夢シルク」を生産・販売する(株)オオサカポテトは共同で、商品ブランド「芋のまま」を立ち上げた。同ゼミは、貧困や食糧危機などのグローバルな課題から、国内の災害復興や地域活性化まで、多岐にわたる社会問題の解決に向けた実践的な研究を行っている。ブランドの第1号商品は、規格外のさつまいもを原料とするペーストを使ったスムージーを開発。10月26日～30日の期間限定で、Kitchen #101（大阪府東大阪市）にて販売する。