関西外国語大学短期大学部、大豆ミートをテーマにPBLを実施

2023/07/05 タグ：アクティブラーニング/PBL

発表元：関西外国語大学

関西外国語大学短期大学部では、大豆ミートを用いた菓子の商品開発や販売戦略に取り組むPBLを実施。7月4日、受講生がプレゼンテーションを行った。同PBLはクラシエフーズ(株)との協働で行っているもので、受講生は3グループに分かれ、18～22歳を対象にした大豆ミート菓子について検討。Aグループは“SOYPRO”と名付けたプロテインバー、Bグループは大豆ミートでチョコレートを挟んだ“チョコっとマカロン”、Cグループは大豆を使ったピザ“SOYZZA”を提案し、クラシエフーズ食品研究所所長らの講評を受けた。

https://www.kansaigaidai.ac.jp/news/detail/?id=1869