同志社女子大学「食品開発プロジェクト」、冷凍野菜使用の2メニューを開発

2025/11/20 タグ：アクティブラーニング/PBL

発表元：同志社女子大学

同志社女子大学生活科学部食物栄養科学科、食物科学専攻の3年次科目「食品開発プロジェクト」では、冷凍野菜を使った完全調理品のメニューを2種類開発した。協力企業である(株)京果食品の指導・サポートのもと、学生達が原材料や製造コスト、味、見た目などを検討し、商品化につなげたもの。新メニュー「ごろっと野菜のスッキリ甘酢あんかけ」「花咲く湯葉のあっさりおひたし」は、「Umekoji Potel KYOTO（梅小路ポテル京都）」の朝食ブッフェで11月24日から提供される。

https://www.dwc.doshisha.ac.jp/news/pop

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