松本大学学生と企業が共同開発した「菊芋とビーツのお茶」販売開始

2023/04/18 タグ：アクティブラーニング/PBL, 地域活性化

発表元：松本大学

松本大学の地域づくり考房「ゆめ」の有志学生と(株)林事務所とが共同で開発した「菊芋とビーツのお茶」が、4月から首都圏のカルディコーヒーファーム約200店舗で販売開始された。月末からは長野県や山梨県などの店舗でも販売される。この開発は、2020年夏に林事務所から地域の食材を使用した商品開発を共同で行いたいという要望があり始まったもの。材料は伊那谷地域産のビーツ、県内各所で栽培される菊芋を使用。学生は両材料の加工方法を変えて組み合わせ、風味や色、香りが良くなるよう試行錯誤を重ねた。

https://www.matsumoto-u.ac.jp/news2023/04/32101.php