東京家政大学学生が池袋東武レストラン街と共同開発したメニュー、提供を開始

2024/11/01 タグ：アクティブラーニング/PBL

発表元：東京家政大学

東京家政大学は、東武百貨店池袋本店と共同で産学連携企画「チャレンジ・ザ・グルメ 2024～未来のグルメにチャレンジ～」を実施。この取組は昨年スタートしたもので、栄養学を学ぶ学生が店舗に対して新しいメニューアイディアを発案、プロの調理人と共にブラッシュアップして新規メニューとして来店客に提供する。今年はプラントベースフード（植物由来の原料を用いた食品）をテーマに51名の学生らが47種の新メニューを考案。11月1日から1か月間、レストラン街「スパイス」の43店舗で提供する。

https://www.tokyo-kasei.ac.jp/society/hulip/activities/01_029.html

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